Você está procurando uma receita de torta de abacaxi com coco que seja simples, rápida e saborosa? Então você veio ao lugar certo! Neste artigo, eu vou te ensinar como fazer essa sobremesa que é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família, um lanche da tarde ou uma festa de aniversário. Além disso, essa torta é otimizada para SEO, ou seja, tem mais chances de aparecer nos primeiros resultados do Google quando alguém pesquisar pela palavra-chave principal: “torta de abacaxi com coco”.
A torta de abacaxi com coco é uma receita tradicional da culinária brasileira, que combina o sabor tropical do abacaxi com a cremosidade do coco. Além disso ela é feita com uma massa leve e crocante, um recheio de abacaxi cozido com açúcar e um creme de coco por cima. Para finalizar, você pode polvilhar coco ralado ou queimado sobre a torta, dando um toque especial à apresentação.
Como fazer a torta de abacaxi com coco
Para fazer a torta de abacaxi com coco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
Recheio:
- 1 abacaxi médio descascado e picado em cubos pequenos
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 100 g de coco ralado
- Para a cobertura (opcional):
- Coco ralado ou queimado a gosto
O modo de preparo da torta é bem simples e consiste em três etapas: fazer a massa, o recheio e o creme.
Veja como fazer cada uma delas:
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e amasse até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Em seguida abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível (de cerca de 25 cm de diâmetro). Logo após fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
Recheio:
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos ou até o abacaxi ficar macio e caramelizado. Deixe esfriar um pouco e espalhe sobre a massa assada.
Creme:
- Em outra panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Logo após leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Em seguida desligue o fogo e adicione o creme de leite e o coco ralado. Misture bem e despeje sobre o recheio de abacaxi.
Cobertura:
- Por fim se desejar, polvilhe coco ralado ou queimado sobre o creme. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar. Desenforme e sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Dicas para fazer a torta de abacaxi com coco
- Você pode substituir o abacaxi fresco por abacaxi em calda, escorrendo bem o líquido antes de cozinhar com o açúcar.
- Você pode usar coco fresco ou industrializado, mas evite usar coco hidratado, pois ele pode soltar água e deixar o creme mole.
- Você pode variar a cobertura da torta, usando chantilly, marshmallow, merengue ou geleia de brilho.
- Você pode decorar a torta com pedaços de abacaxi ou cerejas.
Então se você gostou dessa receita de torta de abacaxi com coco, não deixe de compartilhar o blog e o post nas suas redes sociais. Assim, você ajuda a divulgar o meu trabalho e incentiva outras pessoas a experimentarem essa delícia.
Além disso, você pode deixar um comentário abaixo contando o que achou da receita, se fez alguma alteração ou se tem alguma dúvida. Eu vou adorar saber a sua opinião e responder as suas perguntas. Obrigada pela visita e até a próxima!
Veja também:
Receita de bolo de caneca no micro-ondas
Carne de panela com legumes: uma receita fácil e deliciosa
