Você está procurando uma receita de risole de milho deliciosa e fácil de fazer? Então você veio ao lugar certo! Neste artigo, eu vou te ensinar como fazer risole de milho, um salgado típico da culinária brasileira que é perfeito para servir em festas, lanches ou até mesmo como entrada.
O risole de milho é uma massa frita recheada com um creme de milho cremoso e saboroso. É uma receita simples, mas que requer alguns cuidados na hora de preparar. Por isso, eu vou te dar algumas dicas para que o seu risole de milho fique crocante por fora, macio por dentro e com um recheio bem temperado. Vamos lá?
Como fazer risole de milho
Para fazer risole de milho, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Ingredientes
- Para a massa:
- 3 xícaras de chá de leite
- 3 colheres de sopa de margarina
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Para o recheio:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de chá de milho verde cozido
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Para a massa:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a margarina e o sal, mexendo até ferver.
- Logo após abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que solte do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e deixe esfriar um pouco.
- Sove a massa até ficar lisa e macia.
- Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Em seguida adicione o milho verde e refogue por mais alguns minutos.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde, misturando bem.
- Para montar os risoles:
- Pegue pequenas porções da massa e abra com um rolo em uma espessura fina.
- Corte círculos com um cortador ou com a boca de um copo.
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo.
- Feche os risoles, apertando as bordas com um garfo para selar bem.
- Logo após passe os risoles pelos ovos batidos e pela farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.
- Frite os risoles em óleo quente, aos poucos, até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra os risoles em papel toalha e sirva em seguida ou mantenha aquecidos no forno.
Dicas para a receita de risole de milho
- Você pode variar o recheio dos seus risoles, usando frango desfiado, carne moída, queijo, presunto ou o que preferir.
- Além disso você pode congelar os risoles já empanados em um recipiente fechado por até três meses. Na hora de fritar, não precisa descongelar, basta colocar direto no óleo quente.
- Por fim você pode assar os risoles em vez de fritar, para uma versão mais saudável. Basta pincelar os risoles com óleo ou gema e levar ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
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